Resep Sambal Ala Kutai

4.5/5

(234 rating)

Pedesnya endeus! Siapa nih Endeusiast yang suka banget dengan menu pedas? Nah, cocok banget untuk mencoba menu Sambal Ala Kutai ini. Udang, petai, tempe, dan terong berpadu dengan cabai rawit. Wuiiih mantap, kan!

#PastiJadi

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
500 ml minyak goreng
5 buah terong ukuran sedang, potong-potong
100 g tempe, iris-iris
5 batang kacang panjang, potong 3 cm
15 buah mata petai, potong jadi dua bagian
200 gr udang kecil, kupas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt terasi matang
bumbu, goreng hingga matang:
15 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong 4 bagian
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
pelengkap:
nasi putih

Cara Membuat
•
25 menit

Dalam minyak banyak panas, goreng terong, tempe, kacang panjang, secara terpisah, angkat tiriskan. Petai, dan udang masak hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Bumbu: Gerus kasar semua bahan bumbu, terong, tempe, kacang panjang, udang dan petai dalam cobek.
Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi, aduk menggunakan cobek hingga rata.

TIPS:

Ganti gula pasir dengan gula merah untuk rasa yang lebih gurih.

Download Resep

Simpan