Resep Rujak Aceh
4.7/5
(279 rating)
Yang bikin Rujak Aceh unik dan beda dari jenis rujak lainnya adalah memakai buah mangga kweni sebagai bumbu rujaknya. Whaaa, mantap rasanya!
Bahan
•8 porsi- 400 g bengkuang, kupas, potong-potong
- 400 g buah jambu air merah, potong potong
- 250 g timun, potong-potong
- 200 g daging buah mangga indramayu, potong-potong
- 200 g jambu biji, buang biji, potong potong
- 300 g nanas, potong-potong
- 300 g pepaya mengkal, potong-potong
- 150 g kedondong, potong potong
- 250 g kolang kaling, rebus hingga mendidih, tiriskan
bumbu rujak:
- 450 g daging buah mangga kweni matang
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 sdt garam
- 2 sdt terasi bakar
- 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, saring
- 250 g gula jawa, sisir halus
- 200 g gula pasir
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Bumbu: Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah besar, masukkan semua buah dan kolang kaling.
Tambahkan bumbu rujak, aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap pada buah (6 jam). Sajikan segera.
TIPS:
Letakkan rujak dalam wadah tertutup dan di dalam freezer untuk umur simpan yang lebih panjang (1 minggu).
Resep Mangga Lainnya
Resep Healthy Food Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit