Resep Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya

Soto banjar gurih khas Banjarmasin yang lezat, sangat cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga di Hari Raya. Kaldu ayam kampung gurih dengan bumbu rempah aromatik yang memperlezat soto banjar.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
2.5 liter air
1 ekor (1 kg) ayam kampung
4 butir kapulaga
6 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 buah pekak
1 buah biji pala
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
12 butir bawang merah
3 cm jahe
½ sdt merica
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
pelengkap:
ketupat
bihun, rebus
perkedel
telur rebus
seledri, iris halus
bawang goreng

Cara Membuat
•
60 menit

Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih
Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat.
Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.

TIPS:

Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.

Download Resep

Simpan