Resep Puding Kue Keranjang
Makanan yang satu ini, identik banget sama tahun baru Imlek yang sebentar lagi tiba. Yaps, bener banget kali ini kami membuat 4 kreasi kue keranjang untuk inspirasi kalian menyambut Imlek besok. Kue keranjang atau biasa yang disebut Nian Gao atau ada juga yang menyebutnya dodol China atau pun kue manis bisa banget kamu kreasikan supaya lebih Endeus buat dinikmati bersama keluarga. Nah yuk lihat inspirasi 4 kue keranjang spesial dan lebih Endeus tentunya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan
•1 porsipuding santan:
- 500 ml santan dari 2 butir kelapa
- 100 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 bungkus agar agar bubuk putih
- 150 g kue keranjang, potong dadu 1 cm
puding gula merah:
- 800 ml air kelapa
- 150 g gula merah, sisir halus
saus santan:
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- 1 sdt tepung beras
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 25 g gula pasir
- ¼ sdt garam
Cara Membuat•50 menit
Puding santan: Masak santan, gula, garam, dan agar-agar putih di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga tidak panas.
Masukkan potongan kue keranjang ke dalam cetakan puding volume 1.500 ml. Tuang puding santan, simpan dalam kulkas hingga setengah mengeras.
Puding gula merah: Masak air kelapa, gula merah, dan agar-agar di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga tidak panas.
Tuangkan adonan gula merah di atas puding santan. Simpan kembali dalam kulkas hingga puding mengeras.
Saus santan: Masak santan, tepung beras, daun pandan, gula, dan garam di atas api sedang sambil di aduk-aduk sampai mengental. Angkat, biarkan dingin.
Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong sesuai selera. Sajikan dengan saus santan.