Resep Bubur Candil Gula Merah yang Sedap dan Legit
Bubur candil merupakan bubur manis khas Indonesia. Bubur kental dengan bulatan candil dari tepung ketan ini memiliki aroma khas yang sedap dan manis legit dari gula merah.
Bahan
•4 porsi- 150 g tepung ketan
- ¼ sdt garam
- 100 ml air hangat
- 450 ml air
- 125 g gula merah sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air
Kuah santan:
- 300 ml santan kental
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat•60 menit
Candil: Campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal, sisihkan.
Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, saring.
Masukkan bola-bola ketan. Masak sambil diaduk sampai terapung. Tuang larutan tepung sambil diaduk cepat hingga meletup-letup, angkat, sisihkan.
Kuah santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
Sajikan bubur candil bersama kuah santan.
Agar adonan candil dapat diuleni, gunakan air hangat yang tidak terlalu panas. Tuang sedikit-sedikit sampai adonan kalis.