Resep Lumpia Ayam Saus Asam Manis, Cocok Untuk Lauk dan Camilan
Camilan gurih dengan kulit lumpia renyah dan isian ayam berbumbu sederhana yang lezat. Disajikan dengan saus asam manis yang legit dan segar. Tak hanya cocok untuk camilan, tetapi juga bisa disantap sebagai lauk teman makan nasi.
Bahan
•16 porsi- minyak goreng
- 16 lembar kulit lumpia
- 1 putih telur, untuk perekat
isi:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g bawang bombai cincang halus
- 400 g daging ayam cincang
- 100 g jamur kancing, cincang kasar
bumbu isi, aduk rata:
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Saus asam Manis:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
Cara Membuat•40 menit
Isi: Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam cincang dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan campuran bumbu, aduk rata. Angkat, dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sdm adonan isi di tengahnya. Lipat kedua sisinya ke tengah, lalu gulung hingga isi tertutup. Rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga kulit dan isi habis.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng lumpia secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Saus asam manis: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, merica dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Tambahkan cuka, aduk. Angkat. Sajikan lumpia ayam dengan saus asam manis sesuai selera.
Tambahkan udang cincang dalam adonan isi, untuk tekstur sedikit kenyal dan rasa yang lebih gurih.