Resep Kue Wajik, Jajanan Tradisional yang Manis dan Legit
Jajanan pasar tradisional dengan cita rasa manis dan tekstur legit berkat penggunaan beras ketan dalam racikannya. Nama Kue Wajik sendiri populer di daerah Jawa Tengah. Jika di Sumatra, sajian serupa ini disebut dengan nama Pulut Manis. Yuk, cicipi legit dan manisnya Kue Wajik untuk camilan hari ini.
Bahan
•8 porsi- 800 g beras ketan, rendam selama 2 jam
- 1 L santan
- ¾ sdt garam
- 400 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
Cara Membuat•45 menit
Kukus beras ketan dalam dandang panas hingga setengah matang (30 menit). Angkat, sisihkan.
Dalam panci, masukkan santan, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
Masukkan ketan kukus, masak sambil diaduk hingga cairan terserap habis dan ketan matang. Angkat.
Tuang ketan ke dalam loyang persegi ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi minyak goreng tipis, ratakan dan padatkan dengan bantuan punggung sendok atau spatula.
Diamkan hingga Wajik dingin. Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera. Sajikan segera.
Olesi pisau dengan minyak atau lapisi dengan plastik saat memotong wajik, agar tidak lengket.