Resep Kue Sus Pandan
Ingin mencoba kue sus dengan variasi yang berbeda? ENDEUSiast bisa mencobanya dengan tambahan pasta pandan! Selain endeus, Kue Sus Pandan ini punya aroma yang memikat!
Bahan
•12 porsi- 250 ml susu cair
- 80 g mentega
- ¼ sdt garam
- ½ sdt pasta pandan
- 125 g tepung terigu serba guna
- 4 butir telur
pandan pastry cream:
- 500 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 5 sdm tepung maizena
- 2 kuning telur ayam
- 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat•90 menit
Pandan pastry cream: Aduk rata semua bahan hingga licin. Saring, tuang ke dalam panci.
Masak larutan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat, biarkan dingin. Masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
Kue sus: Masak susu cair, mentega, garam, dan pasta pandan hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menggumpal dan tidak lengket pada wajan. Angkat.
Kocok adonan sus dengan mixer kecepatan tinggi hingga uap panasnya hilang.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang besar.
Semprotkan adonan kue sus dengan diameter 4 cm ke atas loyang datar beralas baking paper. Beri jarak 5 cm.
Panggang adonan dalam oven panas suhu 190 C hingga matang (30 menit). Keluarkan, biarkan dingin.
Lubangi bagian dasar kue sus dengan pisau, semprotkan pandan pastry cream hingga penuh. Sajikan segera atau simpan dalam lemari es hingga dingin.
Tambahkan cincangan daging buah kelapa ke dalam pastry cream untuk tekstur yang lebih bervariasi.