Resep Kue Ali Agrem Gula Merah Khas Sunda yang Manis dan Gurih
Kue tradisional khas Sunda dengan bentuk menyerupai cincin yang unik, dengan cita rasa manis legit dan gurih berkat penggunaan kelapa parut. Warna cokelat gelap eksotik berasal dari gula merah yang terkaramelisasi saat proses memasak.
Bahan
•4 porsi- 150 ml air
- 150 g gula merah, sisir
- 3 sdm gula pasir ¼ sdt garam
- 250 tepung beras
- 100 g kelapa parut, sangrai
- minyak goreng
Cara Membuat•60 menit
Rebus air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Angkat, saring.
Selagi panas, segera tuang larutan gula ke dalam mangkuk berisi tepung beras dan kelapa parut, aduk hingga licin.
Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama ±2 jam hingga adonan memadat dan bisa dibentuk.
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan di atas telapak tangan hingga setipis 3 mm. Lubangi bagian tengahnya hingga berbentuk seperti cincin.
Segera goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.
Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecokelatan, untuk mendapatkan cita rasa gurih dan warna kue yang cantik.