Resep Kraca, Makanan Unik Khas Purwokerto

Kraca atau sejenis keong sawah yang banyak ditemui di Purwokerto ini, bisa diolah menjadi sajian berkuah yang lezat dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang unik. Penasaran dengan rasanya? Yuk, langsung simak resepnya.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
3 sdm minyak goreng
4 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun salam
1 kg kraca/keong sawah, cuci bersih
1 l air
bumbu, haluskan:
15 buah cabai rawit
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat
•
30 menit

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan kraca, aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap (15 menit). Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Cuci kraca di bawah air mengalir selama beberapa kali, untuk menghilangkan lendir dan kotoran atau tanah yang menempel.

Download Resep

Simpan