Resep Kari Udang Pedas, Sajian Enak Untuk Makan Bareng Keluarga

4.8/5

(6 rating)

Kari Udang Pedas berkuah berikut ini bisa menjadi lauk pendamping ketupat saat Hari Raya tiba. Tambahan cabai rawit hijau utuh di dalamnya bisa digunakan untuk memberikan sengatan rasa pedas yang lebih tajam. Segera simak resepnya berikut ini.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
4 sdm minyak goreng
5 cm kayu manis batangan
5 butir cengkeh
5 buah kapulaga
1 L santan sedang
800 g udang jerbung ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekor
300 ml santan kental
15 buah cabai rawit hijau utuh
2 sdt garam
daun ketumbar, untuk taburan
bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 sdm bumbu kari bubuk

Cara Membuat
•
30 menit

Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
Masukkan santan sedang, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
Tambahkan udang, santan kental, cabai rawit hijau, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan udang matang. Angkat, sajikan segera dengan taburan daun ketumbar.

TIPS:

Bakar seluruh bahan bumbu halus sebelum diproses untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.

Download Resep

Simpan