Resep Ikan Gabus Bumbu Kuning yang Gurih Untuk Makan Siang

4.7/5

(24 rating)

Ikan gabus bumbu kuning yang berkuah hangat dan gurih dari santan. Sedikit pedas dengan cabai rawit dalam bumbu kuning yang dihaluskan. Sedikit rasa segar dari asam gelugur yang juga sedap dicecap bersama nasi hangat.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
2 ekor (@ 250 g) ikan gabus, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
700 ml santan encer
3 lembar asam gelugur
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong 3 cm
1 buah tomat merah, belah 8
bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, bakar
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 ¼ sdt garam
1 sdt gula merah, sisir

Cara Membuat
•
30 menit

Potong setiap ikan gabus menjadi 2 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai hingga harum.
Tuang santan, didihkan sambil diaduk. Masukkan ikan, asam gelugur, gula, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga ikan matang.
Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu. Angkat. Sajikan hangat.

TIPS:

Agar tidak bau lumpur buang insang dan isi perut ikan gabus dan cuci dengan air mengalir.

Download Resep

Simpan