Resep Gulai Kepala Ikan
4.2/5
(58 rating)
Bingung mengolah kepala ikan? Coba saja olahan padat bumbu ini yang cocok sebagai menu santap keluarga. Selain jenis ikan kakap, ikan gurame, ikan salmon, ikan tongkol, dan ikan patin juga cocok sebagai olahan gulai. Yuk, dicoba!
Bahan
•4 porsi- 1 potong (±600 g) kepala ikan kakap, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 l santan, dari ¼ butir kelapa
- 1 buah cabai merah besar, potong-potong
- 1 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt garam
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan, timba-timba hingga mendidih, masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga cabai agak layu.
Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Kecilkan apinya, masak terus hingga kepala ikan matang dan bumbunya meresap.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
Resep Ikan Lainnya
Bakso Ikan Kakap
45 menit
#Diendeusin: Ikan Woku
60 menit
Grilled Fish with Potatoes
45 menit
Gulai Kepala Kakap
90 menit
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit