Resep Es Dawet Ireng
Ternyata tidak butuh waktu lama lho untuk membuat Es Dawet Ireng. Yuk buktikan dengan membuatnya dari resep berikut ini…
Bahan
•4 porsidawet:
- 75 g tepung beras
- 60 g tepung kanji
- ½ sdt garam
- 700 ml air
- 2 sdm abu merang/charcoal powder, campur dengan sedikit air
Saus gula merah:
- 300 g gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 300 ml air
Kuah santan:
- 600 ml santan sedang
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ sdt garam
pelengkap:
- es batu
Cara Membuat•30 menit
Dawet: Campur jadi satu tepung beras, tepung kanji, garam, dan air dalam panci, aduk hingga tepung larut. Masukkan larutan abu merang/charcoal, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga menjadi bubur yang kental. Angkat.
Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan dan tampung adonan yang menetes ke bawah dalam wadah berisi air es. Setelah itu, tiriskan, sisihkan.
Saus gula merah: Masukkan gula merah, pandan, dan air ke dalam panci. Masak di atas api kecil hingga mendidih, gula larut dan kental, angkat, dinginkan.
Kuah santan: Masak santan, daun pandan dan garam dalam panci sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang, angkat, dinginkan.
Penyajian: Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan dawet, tuangi kuah santan, beri irisan nangka.Tambahkan es batu.