Resep Ekkado Ala Hokben, Cemilan Telur Puyuh yang Gurih

4.7/5

(16 rating)

Gorengan dari daging ayam cincang yang diisi telur puyuh dan dibungkus dengan kulit tahu. Gurih dan juicy berkat paduan udang dan daging ayam sebagai isiannya. Diikat dengan daun kucai agar tidak mudah lepas saat digoreng.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
20 lembar kulit tahu ukuran 10x10 cm, rendam hingga lunak
20 batang daun kucai, blansir
minyak goreng
isi:
250 g daging ayam cincang
150 g daging udang kupas, cincang
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm tepung tapioka
½ sdt saus tiram
½ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
20 butir telur puyuh, rebus
pelengkap:
mayones
saus sambal
Acar manis wortel

Cara Membuat
•
25 menit

Isi: Dalam wadah, campur daging ayam, daging udang, bawang putih, tepung tapioka, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
Ambil selembar kulit tahu, beri isi, tambahkan telur puyuh. Bungkus sambil diikat dengan daun kucai. Ulangi hingga bahan habis.
Goreng dalam minyak banyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Sajikan ekkado hangat dengan pelengkap.

TIPS:

Rendam kulit tahu dalam air hangat hingga lunak dan kandungan garamnya berkurang, sehingga ekkado tidak terlalu asin.

Download Resep

Simpan