Resep Carrot & Oatmeal Cookies
Hidangan Carrot Cake dalam bentuk kue kering dan hadir dengan lebih sehat berkat campuran oats di dalamnya. Cocok disantap sebagai camilan setelah berolah raga.
Bahan
•27 porsi- 200 g tepung terigu
- 200 g rolled oats, blender hingga setengah kasar
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 227 g mentega tawar
- 150 g brown sugar
- 100 g gula kastor
- 2 butir telur
- 100 g wortel, parut halus
Cara Membuat•45 menit
Dalam wadah, aduk rata tepung terigu, rolled oats, kayu manis bubuk, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Dalam wadah baru, masukkan mentega, brown sugar dan gula kastor. Kocok menggunakan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Masukkan parutan wortel, kocok kembali hingga rata.
Masukkan campuran tepung, aduk menggunakan spatula hingga menjadi adonan.
Ambil 1½ sdm adonan, letakkan di atas loyang datar beralas baking paper, ratakan hingga berbentuk bulat diameter 5 cm. Beri jarak 3 cm. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang adonan dalam oven panas suhu 160 hingga matang (20 menit). Keluarkan, diamkan hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
Panggang adonan sedikit lebih cepat untuk mendapatkan tekstur yang lebih chewy.