Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Untuk Santap Pagi
Bubur manis favorit untuk sarapan. Dari dua rasa bubur kacang hijau dengan bubur ketan hitam. Dilengkapi dengan santan wangi yang menambah saus santan gurih.
Bahan
•4 porsi- bubur ketan hitam:
- 100 g ketan hitam, rendam selama 2 jam
- 700 ml air
- 50 g gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
Bubur kacang hijau:
- 700 ml
- 100 kacang hijau, rendam selama 2 jam
- 50 g gula pasir
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
Saus santan:
- 300 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
- ½ sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm santan
Cara Membuat•90 menit
Bubur ketan hitam: Dalam panci masukkan ketan dan air. Masak hingga mendidih, rebus selama 5 menit. Matikan api, tutup. Diamkan selama 30 menit. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak kembali selama 7 menit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat. Sisihkan.
Bubur kacang hijau: Dalam panci didihkan air. Masukkan kacang hijau, rebus selama 5 menit. Tutup, matikan api diamkan selama 30 menit. Tambahkan gula pasir, jahe, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk di atas api besar selama 7 menit atau hingga kacang mekar. Angkat. Sisihkan.
Saus santan: Dalam panci masukkan semua bahan kecuali larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga hampir mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga agak mengental. Angkat.
Penyajian: Tata dalam mangkuk saji bubur ketan hitam dan kacang hijau. Tuang saus santan secukupnya. Sajikan segera.
Robek bagian batang daun pandan sebelum diikat simpul untuk mendapatkan aroma yang lebih tajam.