Resep Brongkos Kacang Merah
Resep dari Royco
Brongkos, sajian khas Yogyakarta berkuah pekat dengan daging sapi dan kacang merah. Nah, yang menjadikan sajian di resep ini makin spesial adalah adanya tambahan kacang kedelai dan juga kacang hijau. Makin lengkap deh nutrisinya!
Rasa pedas dan gurihnya pun berpadu dengan penggunaan Royco Kaldu Sapi dari @roycoindonesia. Wah, mantap lezatnya! Penasaran pingin coba juga? Yuk, langsung cek resepnya dan segera bikin di rumah!
Bahan
•4 porsi- 2 sdm minyak
- 2,5 l air
- 750 g daging sapi, potong 3 x 1 cm
- 15 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang serai, memarkan
- 20 g kacang merah, rendam semalam
- 20 g kacang kedelai, rendam semalam
- 20 g kacang hijau kupas
- 1 ¼ sdm royco
- 100 g kacang panjang, potong 3 cm
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah tahu putih, belah segitiga
- 300 ml santan sedang
bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 buah keluak, ambil isinya
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, bakar
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat•30 menit
Haluskan bumbu. Tumis hingga harum dan matang. Angkat. Sisihkan.
Dalam panci masukkan air, daging. Rebus hingga air mendidih.
Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai,kacang merah, kacang kedelai, kacang hijau kupas.
Masukkan Royco Kaldu Sapi bubuk.
Tambahkan bumbu halus masak hingga daging empuk.
Masukkan kacang panjang, cabai rawit, tahu putih. Tuang santan, aduk rata.
Masak sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkap.