Resep Botok Teri

5.0/5

(4 rating)

Hidangan berbungkus daun dengan isi campuran kelapa parut, bumbu rempah, ikan teri dan cabai ini semakin gurih dengan tambahan santan kental dalam adonannya.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
10 porsi
250 g kelapa setengah tua, parut memanjang
25 g ikan teri jengki/teri nasi, cuci bersih
6 buah cabai hijau, iris tipis
24 buah cabai rawit utuh
150 g pete cina/mlandingan
100 ml santan kental
100 g tempe kukus, potong dadu 1 cm
12 lembar daun salam, potong-potong
Daun pisang untuk membungkus
bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat
•
60 menit

Campur kelapa parut bersama ikan teri, cabai iris, cabai rawit, pete cina dan bumbu halus dalam wadah, aduk. Masukkan santan kental, dan tempe aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3-4 sendok makan adonan di atasnya, bungkus bentuk tum dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Rapikan bagian atasnya.
Panaskan dandang berisi air, masukkan botok, kukus selama 45 – 60 menit atau sampai matang, angkat. Setelah dingin, hidangkan.

TIPS:

Tambahkan cabai merah atau cabai rawit dalam bumbu halus, untuk cita rasa botok yang pedas.

Download Resep

Simpan