Resep Ayam Sambal Jahe Merah
Coba yuk variasi menu olahan ayam dengan membuat Ayam Sambal Jahe Merah ini. Hmmm, perpaduan bumbu-bumbunya bikin ayam goreng jadi makin endeus!
Bahan
•4 porsi- 8 buah paha ayam bawah
- 5 cm jahe merah, parut
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 sdt garam
- minyak goreng
sambal:
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt gula merah sisir
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bulat
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
pelengkap:
- jeruk limau
Cara Membuat•60 menit
Dalam wadah, lumuri ayam dengan parutan jahe merah, garam, dan air jeruk limau.
Ungkep/masak paha ayam dalam wajan, selama 20 menit dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
Goreng ayam hingga matang dan berubah warna. Angkat. Tiriskan.
Sambal: Dalam blender, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe merah, daun bawang, gula merah, garam, merica, kaldu ayam, dan minyak.
Tumis sambal hingga harum dengan daun jeruk dan serai. Tambahkan tomat. Masak hingga tomat hancur.
Masukkan ayam goreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.
Ganti gula merah dengan gula pasir, agar warna merah sambal lebih terang dan cantik. .