Resep Ayam Goreng Rempah dengan Cita Rasa yang Disuka Siapa Saja

4.7/5

(252 rating)

Makan siang lebih nikmat dengan ayam goreng rempah yang gurih. Cita rasa istimewa yang pasti disuka siapa saja. Sajikan ayam goreng bersama sambal rawit agar rasanya semakin mantap.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
minyak goreng
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
100 g lengkuas, parut
1 ekor (1 kg) ayam, potong 4 bagian
1 sdt air asam jawa
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 l air
bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar
sambal:
2 butir bawang merah
4 siung bawang putih
100 g cabai rawit merah
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak panas

Cara Membuat
•
60 menit

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air asam, garam, dan gula pasir. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Matikan apinya, biarkan dingin.
Goreng ayam bersama bumbu di dalam minyak banyak hingga matang. Tiriskan.
Sambal: Gerus semua bahan sambal hingga halus. Siram dengan minyak panas bekas goreng ayam, aduk rata.
Sajikan ayam bersama rempah dan sambal.

TIPS:

Agar bumbu lebih meresap, masukkan air secara bertahap.

Download Resep

Simpan