Resep Tumis Daging Kambing Kecap yang Tidak Prengus
Tumis daging kambing adalah salah satu cara mudah mengolah daging kambing. Daging kambing muda dilumuri dengan paduan rempah ketumbar, jahe, dan jintan untuk mengurangi aroma prengus kambing. Makin sedap dengan paduan kecap manis dan air nanas.
Bahan
•4 porsi- 500 g daging kambing, potong dadu 2 cm
- 3 sdm minyak goreng
- 7 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu sapi bubuk
- 100 ml air
- 2 buah cabai merah, iris serong
bumbu perendam:
- 2 sdm air nanas
- ½ sdt ketumbar, sangrai, haluskan
- ¼ sdt jintan, sangrai, haluskan
- ¼ sdt jahe, parut
- ¼ sdt cabai bubuk
pelengkap:
- Acar nanas
- bawang goreng
Cara Membuat•30 menit
30 menit
Dalam wadah, campur bumbu perendam dengan potongan daging kambing. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, garam, dan kaldu sapi. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
Tuang air dan masukkan cabai merah. Aduk, lalu tutup. Masak selama 1 menit, angkat.
Sajikan segera dengan acar nanas dan bawang goreng.
TIPS:
Tekstur daging lebih empuk dengan ditambahkan sedikit air nanas dan direndam sebentar.
Resep Kambing Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit