Resep Thai Tea Poached Pear
Apa jadinya jika buah pir direbus bersama thai tea? Setelah itu, dilumuri saus thai tea manis? Wah, resep Thai Tea Poached Pear ini bikin penasaran banget! Buat waktu buka puasa Endeusiast dan keluarga di rumah lebih istimewa dengan sajian ini yuk!
Bahan
•4 porsi- 1750 ml air
- 150 g gula pasir
- 8 sdm thai tea
- 4 buah pir hijau
saus:
- 4 kuning telur
- 40 g gula kastor
- 200 ml whipping cream
- 75 ml thai tea pekat
Cara Membuat•45 menit
Masak air bersama gula dan Thai tea dalam panci hingga mendidih, angkat, saring. Masukkan kembali ke dalam panci.
Kupas buah pir dengan rapi, biarkan tangkainya. Masukkan ke dalam panci Thai tea. Usahakan agar pir terendam cairan. Masak sampai mendidih. Kecilkan api. Masak terus selama 1 jam. Angkat, diamkan hingga dingin.
Saus: Kocok kuning telur dan gula sampai gula larut, masukkan cream, aduk. Tim campuran saus, lalu masukkan larutan Thai tea. Aduk sampai mengental, angkat.
Taruh pir di atas wadah saji, hidangkan bersama sausnya.
Gunakan jenis buah bertekstur keras sebagai pengganti pir, seperti apel, peach, atau nanas.