Resep Tempe Beruang
Bikin tempe sendiri di rumah, menggunakan cetakan plastik bentuk beruang. Setelah jadi bisa direndam dengan bumbu bawang putih dan ketumbar. Tempe lucu yang bisa jadi bekal.iki
Bahan
•4 porsi- 400 g kacang kedelai
- air mineral/air bersih
- ½ sdt ragi tempe
- minyak goreng
bumbu, campur rata:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
Cara Membuat•60 menit
Cuci kedelai dalam air, agar kotoran yang menempel hilang, tiriskan.
Rendam kedelai dalam air mineral semalaman sambil ditutup dengan kain bersih dalam suhu ruang.
Remas kedelai hingga kulitnya mengapung di atas air, bilas ulangi sebanyak 3 kali agar kedelai bersih dari kulit.
Rebus selama 45 menit. Angkat, tiriskan. Tata di atas wadah datar yang dialasi kain. Pastikan kedelai kering dan tidak panas.
Pindahkan kedelai ke dalam wadah, campurkan dengan ragi tempe. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan. Tutup dengan kain selama 2 hari.
Keluarkan dari cetakan. Rendam dalam bumbu. Goreng hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Sajikan sebagai lauk.
Agar ragi tumbuh sempurna, pastikan suhu tempe tidak panas atau bersuhu ruang sebelum dicampur dengan ragi.