Resep Tahu Bumbu Bali yang Nendang Rasanya
4.7/5
(35 rating)
Tahu goreng dimasak dengan bumbu dasar khas Bali. Base genep atau bumbu dasar, terasi, dan daun jeruk. Kaya rempah, pedas dan nendang rasanya.
Bahan
•6 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 600 g tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng hingga berkulit
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah tomat, cincang kasar
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
bumbu, haluskan:
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
- ½ sdt terasi, bakar
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan garam, dan kaldu ayam bubuk.
Masukkan tahu, masak sambil bumbu diaduk hingga rata.
Tambahkan tomat dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air jeruk limau, aduk rata sambil dimasak selama 1 menit. Angkat. Sajikan segera.
TIPS:
Bumbu bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dibekukan untuk digunakan dalam masakan yang lain.
Resep Tahu Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit