Resep Strawberry Craquelin
Craquelin, kue sus dengan tampilan berbeda dari sus biasanya. Kulit sus terasa renyah dengan isi vla lembut dan selai strawberry. Wah, endeus banget. Cocok dinikmati bagi kamu yang suka makanan manis. Yuk, coba bikin Strawberry Craquelin dengan resep ini!
Bahan
•15 porsichoux:
- 250 ml susu cair
- 90 g mentega
- 1 sdt gula
- ¼ sdt garam
- 4 butir telur ayam
- 180 g tepung terigu protein tinggi
craqueline:
- 75 g mentega
- 90 g tepung terigu serba guna
- 90 g brown sugar
isi:
- 500 g krim kental, kocok dengan 60 g gula bubuk hingga kaku
- 100 g selai strawberry, larutkan dalam 25 ml air panas
Cara Membuat•15 menit
Craqueline: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Letakkan adonan di antara 2 lembar baking paper, gilas hingga setebal 0,5 cm. Simpan dalam lemari es hingga beku.
Keluarkan adonan craquellin cetak dengan ring cutter ukuran 3 cm. Simpan kembali dalam kulkas agar tetap dingin. Sisihkan.
Choux: Masak susu cair, mentega, gula, dan garam hingga mendidih dan mentega larut.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menggumpal dan tidak lengket di panci.
Pindahkan adonan ke dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga uap panasnya hilang.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga berisi spuit bulat diameter 1,5 cm.
Semprotkan adonan di atas loyang datar beralas baking paper dengan diameter 3 cm pada setiap adonan.
Letakkan satu buah craqueline pada masing-masing permukaan adonan. Panggang dalam oven suhu 200 C hingga matang (30 menit). Keluarkan, sisihkan hingga dingin.
Belah 2 choux, semprotkan whipped cream ke dalam choux, beri 1 sdt selai strawberry dan tutup dengan bagian atas choux. Sajikan segera dengan taburan gula bubuk.
Tambahkan pewarna makanan pada adonan craqueline untuk mempercantik penampilan choux.