Resep Sayap Ayam Goreng Lengkuas
Bagi Endeusiast yang suka sayap ayam mesti banget nih nyoba resep Sayap Ayam Goreng Lengkuas ini. Bumbu-bumbunya bikin sayap ayam jadi endeus banget rasanya! Ditambah sambal terasi dan lalapan, duuuhh nggak pingin berhenti ngunyah jadinya, kaaan….
Bahan
•4 porsi- 800 g sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 1 sdm cuka
- 200 g lengkuas muda, parut
- 500 ml air kelapa
- minyak untuk menggoreng
bumbu, haluskan:
- 5 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 ½ sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
pelengkap:
- nasi putih
- sambal terasi
- lalapan
Cara Membuat•45 menit
Lumuri sayap ayam dengan cuka, diamkan kurang lebih 15 menit. Bilas sayap ayam dengan air, tiriskan.
Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan lengkuas, bumbu halus, dan air kelapa, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, pisahkan ayam dengan bumbunya. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng sayap ayam dan bumbu secara terpisah hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat,tiriskan.
Sajikan sayap ayam dan bumbunya dengan pelengkap.
Untuk rasa yang lebih aromatik tambahkan irisan cabai rawit dan irisan daun jeruk saat merebus ayam.