Resep Sate Srepeh Khas Rembang yang Sedapnya Mantab
Sate salah satu makanan Indonesia yang sudah terkenal kelezatannya. Sate Srepeh khas Rembang merupakan jenis sate yang cukup unik, karena penggunaan santan dan bumbu rempah yang dimasak bersama sate. Penambahan cabai rawit dalam bumbu menjadi kejutan saat disantap dan menambah kelezatan nya.
Bahan
•4 porsi- 400 g fillet paha ayam, potong dadu 1,5 cm
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 400 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- tusuk sate, secukupnya
bumbu, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 sdt garam
Cara Membuat•60 menit
Tusuk 4 - 5 potong ayam ke dalam setiap tusuk sate, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum.
Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih, tambahkan air asam jawa, aduk.
Masukkan sate ayam, masak sampai cukup matang, angkat sate ayam. Masak bumbu sampai agak berminyak, angkat.
Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu ayam hingga harum dan kecokelatan. Angkat. Sajikan sate dengan sisa bumbu ayam.
Selain daging ayam, daging sapi juga bisa diolah menjadi Sate Srepeh. Pilih daging dengan cukup banyak lemak untuk sate yang lebih gurih dan lembut.