Resep Sambal Goreng Ati Bengkuang
1.0/5
(1 rating)
Tumisan sambal goreng ati dengan bengkuang yang manis, pete yang gurih, dan sentuhan aroma terasi.
Bahan
•6 porsi- 500 g hati sapi segar, potong dadu 2 cm
- 2 sdm susu bubuk
- ½ sdt garam
- air untuk merebus
- 4 sdm minyak goreng
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 200 ml kaldu sapi
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 1 sdm gula merah sisir
- 200 g bengkuang, potong dadu 1 cm
- 1 papan petai, belah dua
- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
Cara Membuat•40 menit
40 menit
Taburi hati dengan susu bubuk dan garam. Aduk perlahan hingga rata, sisihkan sebentar.
Rebus hati sapi dalam air mendidih hingga berubah warna dan cukup kaku, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan kaldu, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental.
Masukkan hati rebus, bengkuang, petai, dan cabai iris, aduk dan masak hingga bahan cukup matang, angkat. Sajikan.
TIPS:
Gunakan pisau yang benar-benar tajam saat memotong hati sapi, agar agar hati tidak hancur dan potongannya halus.
Resep Bengkuang Lainnya
Resep Makanan Pendamping Lainnya
Acar Gandaria
20 menit
Acar Kuning Kembang Kol
25 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit