Resep Risoles Sayuran Sederhana yang Mantap Digado dengan Rawit
Risol dengan isi sayuran sederhana dengan cita rasa gurih dan tekstur lembut sedikit renyah ini sangat mantap disantap dengan cabai rawit.
Bahan
•12 porsi- minyak goreng
kulit risol:
- 100 g tepung terigu
- 75 g susu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 ml air
- 2 sdm margarin, cairkan
isi sayuran:
- 2 sdm margarin
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g wortel, kupas, potong dadu kecil
- 200 kentang, kupas, potong dadu kecil
- 150 ml air
- 2 batang seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
pelapis:
- 50 g tepung terigu
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 g tepung panir halus
pelengkap:
- cabai rawit hijau
Cara Membuat•45 menit
Kulit risol: Campur tepung terigu, susu bubuk dan garam. Aduk rata. Buat lubang ditengahnya. Tuang telur, air dan margarin. Aduk hingga rata dan adonan licin. Panaskan wajan datar diameter 20 cm. Tuang 1 sendok sayur adonan, putar hingga rata. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Isi sayuran: Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kentang, wortel dan air. Masak hingga kentang dan wortel matang. Tambahkan seledri, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica. Aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
Ambil selembar adonan risol. Isi 2 sdm adonan sayur, lipat risol bentuk amplop. Lakukan sampai adonan habis.
Lapisan: Lumuri risol dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok. Lalu gulingkan ke tepung roti halus. Lakukan hingga risol habis.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng risol hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan cabai rawit.
Jika suka, bisa ditambahkan udang atau daging cincang agar lebih terasa gurih.