Resep Rendang Ayam Tanpa Santan, Lauk Praktis Untuk Keluarga

4.8/5

(9 rating)

Rendang ayam tanpa santan, digantikan dengan krimer nabati yang gurih dan kadar lemak lebih rendah daripada santan. Kelapa sangrai tetap digunakan untuk tekstur dalam bumbu. Ayam pejantan bisa digunakan untuk menggantikan ayam kampung.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
1 kg ayam kampung, potong 8
100 g kelapa parut, sangrai
200 g krimer nabati
600 ml kaldu ayam
bumbu i, haluskan
15 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
bumbu ii
5 butir kapulaga
5 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 buah pekak
2 cm kunyit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, iris halus
1 buah asam kandis

Cara Membuat
•
90 menit

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu I dan II hingga harum.
Masukkan kelapa parut sangrai dan ayam, aduk rata.
Tambahkan krimer nabati dan kaldu ayam. Aduk rata
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga sedikit mengering. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Pilih ayam kampung yang kuku tajinnya masih lunak, tanda ayam masih muda sehingga dagingnya lebih manis.

Download Resep

Simpan