Resep Pappardelle with Mushroom Ragu
Namanya terdengar sedikit susah tapi rasanya bisa membuat lidahmu ketagihan. Kali ini kami membuat Pappardelle with Mushroom Ragu dengan reserp basic pasta dough yang sudah kami berikan kemarin. Penasaran? Yuk langsung aja simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah.
⠀⠀⠀⠀
#PastiLezat
Bahan
0- ½ resep basic pasta dough
- 50 g mentega
- 2 sdm minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, cincang
- 300 g jamur kancing, belah 4
- 200 g jamur shimeji, buang akar
- 1 sdt rosemary cincang
- 2 sdt peterseli cincang
- 400 ml kaldu sapi
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk kasar
- taburan
- 2 sdm keju parmesan parut
- 1 sdt peterseli cincang
Cara Membuat•40 menit
Potong lembaran adonan pasta bentuk pita lebar 2 cm (pappardelle). Gantung di pengering pasta (pasta drying rack) sambil menunggu air mendidih.
Rebus pappardelle dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang, angkat, tiriskan.
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jamur kancing dan shimeji, tambahkan rosemary dan peterseli cincang. Aduk rata.
Tuangkan kaldu sapi, garam dan merica. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Masak hingga cairannya berkurang. Angkat.
Sajikan pappardelle dalam piring, tuang mushroom ragu di atasnya. Taburi dengan keju parmesan dan peterseli, sajikan segera.