Resep Nasi Bakar Cumi Kemangi, Simpel Tapi Nagih
Nasi bakar dengan cumi asin rasanya Endeus banget, karena cumi asin sudah memiliki rasa yang khas, tekstur kenyal dan gurih. Ditambah dengan nasi berbumbu dan dibakar hingga harum.
Bahan
•4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai , memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 g cumi asin, rendam dalam air panas, iris 1 cm
- 4 buah cabai merah besar, buang biji, iris memanjang
- 75 g daun kemangi
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai merah rawit
nasi Gurih:
- 400 g beras pulen
- 600 ml kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang, tumis
Cara Membuat•30 menit
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
Masukkan cumi asin, cabai merah besar, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan daun kemangi, aduk kembali hingga daun kemangi layu, angkat.
Nasi gurih: Dalam rice cooker, masukkan seluruh bahan. Masak hingga matang.
Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan 1 bagian nasi gurih di atasnya. Berikan 2-3 sdm cumi asin tumis di tengah nasi. Gulung sambil dipadatkan. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
Bakar nasi di atas bara api atau grill pan hingga daunnya berubah warna menjadi kecoklatan dan harum. Angkat dan sajikan.
Cumi asin memiliki rasa yang sangat asin, sebaiknya cuci bersih cumi asin terlebih dahulu, lalu rendam dengan air hangat dan tiriskan.