Resep Mie Nyemek Telur Tomat
Mie dengan kuah kental dari rebusan tomat yang dihaluskan dan telur rebus orak-arik. Harum dari gabungan tumisan daun bawang, bawang putih, serta bumbu gurih saus tiram.
Bahan
•4 porsi- 500 g tomat, cuci bersih, gores kulit tomat
- 200 g mie telur, rebus setengah matang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah cabai rawit, iris halus
- 400 ml air rebusan mie
- 2 butir telur ayam, kocok rata
bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Cara Membuat•20 menit
Dalam panci, rebus tomat hingga kulit terkelupas, angkat, tiriskan. Rendam dalam air es, kupas kulitnya. Cincang kasar, sisihkan.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tambahkan tomat, masak sambil diaduk.
Masukkan cabai rawit, saus tiram, kecap asin, saus tomat. Tuang air, masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan garam, didihkan. Masukkan telur sambil diaduk.
Masukkan mie, masak sambil diaduk hingga rata. Angkat, sajikan hangat.
Untuk menambah tekstur dan rasa, bisa dimasukkan taburan bawang putih goreng dan wijen sangrai.