Resep Membuat Es Cendol yang satset
Es cendol lembut dengan kuah santan dan sirup gula merah manis legit. Sangat pas disajikan untuk takjil di bulan ramadan. Es cendol bertekstur lembut kenyal yang mudah dikunyah dan nyaman di perut, cocok untuk buka puasa.
Bahan
•6 porsi- air es untuk merendam
- es batu
cendol:
- 150 g tepung beras
- 50 g tepung sagu/tapioka
- 1 sdt garam
- ½ sdt pasta pandan
- 1 l air
sirup gula merah:
- 200 g gula merah
- 150 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong/simpulkan
- 200 ml air
Kuah santan, rebus hingga mendidih:
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun pandan, potong-potong/simpulkan
- ½ sdt garam
Cara Membuat•60 menit
Cendol: Dalam panci, campur tepung beras, tepung sagu, garam, pasta pandan dan air dengan whisk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sambil digoyangkan agar adonan jatuh ke dalam air es. Lakukan hingga adonan habis.
Sirup gula merah: Dalam panci, masukkan semua bahan sirup. Masak hingga mendidih dan agak mengental. Angkat, dinginkan.
Siapkan gelas saji, masukkan cendol, es batu, kuah santan dan sirup gula merah. Sajikan es cendol segera.
Untuk adonan es cendol, bisa juga menggunakan tepung hunkwe, tambahan agar-agar ataupun jeli instan.