Resep Lumpia Kulit Tahu
Nikmati sajian lumpia dengan cara berbeda menggunakan kulit tahu. Rasanya makin endeus karena isi di dalamnya terdapat udang hingga jamur shiitake. Wah! Penasaran kayak gimana perpaduan rasa Lumpia Kulit Tahu ini? Langsung aja yuk bikin di rumah!
Bahan
•9 porsi- 12 lembar kulit tahu ukuran 20 x 20 cm
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)
- 1 lembar nori, potong memanjang
- minyak goreng
isi:
- 2 sdm minyak goreng
- 4 buah jamur shiitake, cincang
- 50 g wortel, iris korek api
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 50 g kol, iris korek api
- 50 g paprika, iris korek api
- 50 g toge
- 20 g bawang cung, potong 2 cm
- 300 g daging Udang, cincang halus
- 1 butir telur
pelengkap:
- kecap asin jepang campur dengan ½ sdt jahe parut
Cara Membuat•45 menit
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. masukkan jamur dan wortel hingga layu. Tambahkan sisa bahan. Tumis hingga seluruh bahan matang. Angkat. Sisihkan hingga dingin.
Dalam wadah, masukkan daging udang, telur, tumisan isi , garam, merica dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Basahi kulit tahu hingga lentur. Taruh 2 sdm isi di salah satu ujungnya. Lipat bentuk amplop, gulung. Lilit dengan nori.
Panaskan minyak dalam wajan yang banyak. Goreng lumpia hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.
Sesaat sebelum digoreng, keringkan lumpia dengan tisu dapur. Agar minyak panas tidak terlalu bergolak.