Resep Lamb Rogan Josh, Hidangan Kambing India yang Lezat Berempah

4.5/5

(4 rating)

Lamb Rogan Josh adalah kari daging kambing ala India yang sangat digemari. Bumbu kentalnya asam, creamy dan kaya rempah, lezat untuk sajian makan malam.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
500 g daging kambing, potong-potong
200 g yogurt
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam masala
1 sdt garam
½ sdt kunyit bubuk
2 sdm pasta tomat
200 ml air
bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
6 cm jahe
rempah, sangrai, haluskan:
1 sdt adas manis
4 buah kapulaga
1 sdt cabai bubuk
5 cm kayumanis
4 buah cengkeh
1 sdt jintan
½ sdt merica hitam

Cara Membuat
•
60 menit

Dalam wadah, aduk rata setengah bagian bumbu halus, daging kambing, dan yogurt. Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis rempah hingga harum. Tambahkan bawang bombai, aduk hingga kecoklatan.
Masukkan daging kambing bersama rendamannya, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan daun salam, ketumbar bubuk, garam masala, garam, kunyit, pasta tomat, dan air.
Masak hingga bumbu mengental dan berminyak.
Angkat dan sajikan.

TIPS:

Daging kambing tidak perlu dicuci, cukup bersihkan daging dan buang bagian yang kotor.

Download Resep

Simpan