Resep Lamb Chop with Grape Sauce
Ada yang udah pernah coba Lamb Chop?
Kalau biasanya memasak steak dengan pilihan sirloin atau tenderloin, wajib nih sesekali mencoba potongan yang satu ini. Yak, Lamb Chop dengan tekstur yang lembut dan lemak yang tidak terlalu banyak ini juga termasuk salah satu yang digilai!
Bahan
•4 porsi- 4 potong lamb chop
- 1 sdm minyak zaitun
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang rosemary, cincang halus
saus:
- 100 g anggur merah
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml red wine/jus buah anggur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm madu
pelengkap:
- mashed potato
- brokoli rebus
Cara Membuat•30 menit
Lumuri lamb chop dengan minyak, garam, dan merica. Tambahkan bawang putih dan rosemary.
Panaskan wajan tebal. Masukkan lamb chop, bawang putih, dan rosemary. Panggang lamb chop hingga kedua sisinya matang. Angkat lamb chop dan bawang putih.
Gunakan wajan bekas memasak lamb. Kecilkan api, masukkan red wine/jus buah anggur dan bawang putih, masak sebentar hingga harum.
Tambahkan anggur, madu, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat.
Penyajian: Letakkan pelengkap dan beberapa potong lamb chop di dalam piring saji. Siram dengan saus. Sajikan segera.
Gunakan daging lamb chop bersuhu ruang agar bumbu lebih meresap.