Resep Kupat Jembut

Sajian ketupat dengan nama unik, yang disajikan untuk tradisi syawalan di Semarang. Ketupat dari beras yang lembut, dengan urap tauge yang gurih dan segar.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
8 porsi
10 buah selongsong ketupat
800 g beras, rendam beras selama 2-4 jam
air untuk merebus
500 g tauge, rebus sebentar
200 g kelapa parut setengah tua
bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah keriting, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
5 butir bawang merah, rebus
3 siung bawang putih, rebus
2 cm kencur
2 sdt garam

Cara Membuat
•
40 menit

Ambil selongsong ketupat, isi dengan beras hingga ¾ penuh.
Rebus dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.
Dalam wadah, campur tauge dan kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Belah diagonal ketupat tidak putus, masukkan urap tauge di bagian tengah ketupat.
Sajikan kupat jembut dengan lauk lainnya selagi hangat.

TIPS:

Tambahkan Kupat Jembut irisan sayuran rebus, seperti kacang panjang dan wortel untuk isian urap yang lebih berwarna dan sehat.

Download Resep

Simpan