Resep Kulit Martabak Telur
Adonan kulit martabak telur yang mudah diaplikasikan di rumah. Ukuran adonan lebih kecil agar bisa digoreng menggunakan wajan datar yang tersedia.
Bahan
•4 porsi- 300 g tepung terigu protein tinggi
- 2 butir putih telur bebek
- 150 ml air
- ½ sdt garam
- 6 sdm minyak goreng
- minyak goreng untuk merendam adonan
Cara Membuat•60 menit
Aduk dengan tangan tepung terigu dan putih telur bebek hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan 2 sdm minyak, uleni kembali. Tuang secara bergantian air dan minyak sambil diuleni hingga rata dan kedua bahan habis.
Olesi talenan/meja marmer dengan sedikit minyak. Letakkan adonan, uleni dengan tangan hingga kalis. Bulatkan. Diamkan dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap selama 15 menit.
Bagi adonan masing-masing 40 g. Bentuk bola kecil setiap bagiannya. Rendam adonan dengan minyak selam 4 jam.
Ambil satu adonan pipihkan dan gunakan sesuai kebutuhan.
Besar adonan disesuaikan dengan diameter wajan agar mudah digoreng dengan wajan datar yang tersedia.