Resep Kue Lumpang Mawar
Kue Lumpang Mawar, salah satu kue basah tradisional khas dari Palembang. Rasanya manis legit dengan tekstur yang kenyal. Buat bentuknya semakin menarik dengan menggunakan cetakan bunga mawar.
Bahan
•15 porsi- 200 g tepung sagu
- 50 g tepung beras
bahan cair:
- 100 ml air pandan suji
- 400 ml santan sedang
- 175 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
taburan:
- 150 g kelapa parut setengah tua
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat•60 menit
Taburan: Campur semua bahan dalam wadah tahan panas. Kukus selama 15 menit. Angkat sisihkan.
Bahan Kering: Campur bahan, aduk hingga rata. Sisihkan.
Bahan Cair: Masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, aduk kembali hingga uap panasnya hilang dan temperatur suhu ruang.
Masukkan bahan cair ke dalam bahan kering sambil diaduk menggunakan whisk hingga licin.
Tuang kedalam cetakan bentuk mawar, lalu kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
Sajikan kue lumpang bersama taburan.
Agar adonan lebih halus, saring terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan.