Resep Cendol Kecebong
Minuman klasik dari Jawa Tengah yang banyak disukai ini kembali mendapat sorotan karena bentuk uniknya yang mirip kecebong. Tekstur cendol lembut kenyal, kuah santan gurih dan kinca gula merah manis legit.
Bahan
•4 porsi- air es
- es batu
cendol:
- 150 g tepung sagu aren
- 1 bungkus jeli instan bubuk plain
- 1 sdt garam
- 1 l air
- ½ sdt esens pasta pandan
Kuah santan:
- 500 ml santan sedang
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- kinca, rebus hingga kental:
- 300 g gula merah, sisir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat•30 menit
Cendol: Dalam panci, masukkan semua bahan cendol, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup dan matang. Angkat.
Tuangkan sedikit adonan di atas loyang cetakan cendol berlubang kecil atau parutan buah berlubang kecil, yang diletakkan di atas air es. Tekan adonan, agar hasil yang keluar “berbuntut lancip” seperti kecebong. Lakukan hingga bahan habis.
Kuah santan: Dalam panci, rebus semua bahan kuah santan hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
Masukkan es batu ke dalam gelas saji, tambahkan cendol dan kuah santan. Beri kinca sesuai selera, sajikan segera.
Tambahkan irisan buah nangka, untuk menambah rasa, aroma dan tampilan cendol yang lebih menarik.