Resep Kue Kering Isi Kurma
Sajian Kue Kering dengan isian kurma manis legit yang bisa dijadikan salah satu menu spesial di Hari Raya atau isi hantaran untuk keluarga tersayang.
Bahan
•8 porsi- 500 g kurma, cincang kasar
- 300 g mentega
- 100 g gula bubuk
- 2 sdt ekstrak vanilla
- 2 kuning telur
- 400 g tepung terigu
- 50 g susu bubuk
olesan, aduk rata:
- 2 kuning telur
- 2 sdt susu cair
Cara Membuat•60 menit
Lumatkan kurma hingga halus seperti pasta. Ambil ½ sdt kurma, bulatkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah, kocok mentega, gula bubuk, dan ekstrak vanilla dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut.
Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, kocok hingga rata.
Ambil 1 sdm atau 15 g adonan, pipihkan. Berikan 1 buah kurma di tengahnya. Bungkus dan rapatkan. Cetak adonan dalam cetakan kue satu sesuai selera. Keluarkan dari cetakan.
Susun diatas loyang datar beralas baking paper, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur. Panggang dalam oven suhu 160℃ hingga matang (20 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
Lumuri cetakan kue satu dengan sedikit tepung terigu agar adonan mudah dikeluarkan setelah dicetak.