Resep Kue Kamir Aroma Pandan, Manis dan Lembut
Kue tradisional asal Pemalang ini memang berasal dari budaya Arab. Menggunakan bahan dasar tape dan dipanggang dengan cetakan baja, membuat kue semakin nikmat. Manis dan lembutnya selalu buat ketagihan.
Bahan
•16 porsi- 200 ml air
- 50 g gula pasir
- 2 lembar pandan, ikat simpul
- 200 g tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt (4 g) ragi instan
- 150 g tape singkong, haluskan
- 3 butir telur
- 25 g margarin, lelehkan
Cara Membuat•60 menit
Rebus air, gula pasir, dan pandan di atas api kecil sampai mendidih. Matikan api dan biarkan hingga dingin. Sisihkan.
Campur tepung terigu, ragi instan, dan tape singkong, kocok perlahan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga rata.
Masukkan telur satu per satu dan air rebusan sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
Masukkan margarin leleh, kocok rata. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang.
Panaskan cetakan carabikang yang diberi minyak agak banyak.
Tuang adonan ke dalam setiap cetakan hingga hampir penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan masak hingga matang. Angkat, sajikan segera.
Tips agar cetakan carabikang tidak lengket: Sebelum digunakan, panaskan cetakan dan beri ampas parutan kelapa di atasnya. Aduk-aduk hingga ampas kelapa kecoklatan. Bersihkan dan cetakan siap untuk digunakan.