Resep Almond Croissant, Enak Disajikan dengan Kopi
Santapan croissant tawar bisa hadir lebih menarik jika diolah kembali dengan isian krim almond manis gurih. Ditambah dengan taburan almond di atasnya, cita rasa croissant dijamin akan lebih meriah.
Bahan
•4 porsi- 6 buah croissant siap pakai, belah dua
- 100 g kacang almond iris
- 3 sdm gula bubuk, untuk taburan
sirup gula, masak hingga gula larut:
- 100 g gula
- 500 ml air
- ¼ sdt ekstrak almond
krim almond:
- 100 g mentega tawar, diamkan dalam suhu ruang
- 100 g gula kastor
- 2 butir telur
- 170 g tepung almond
Cara Membuat•45 menit
Krim almond: Kocok mentega dengan gula menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga gula larut. Tambahkan telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung almond, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Oleskan bagian alas croissant dengan sedikit sirup. Semprotkan 1 - 2 sdm krim, tutup dengan bagian atas croissant.
Semprotkan sedikit krim ke atas permukaan croissant. Taburi dengan sliced almond. Tata croissant di atas loyang datar beralas baking paper.
Panggang dalam oven panas suhu 170ºC selama 20 menit. Keluarkan, sajikan hangat dengan taburan gula bubuk.
Agar dibelah tidak mudah retak gunakan croissant yang sehari sebelumnya atau bekukan.