Resep Kue Cenil Khas Kebumen, Jajanan yang Kenyal dan Manis
Jajanan khas asal Kebumen yang memiliki tekstur kenyal dengan kelapa parut dan tersaji dengan saus gula merah yang manis gurih. Cocok untuk dessert manis atau camilan sore hari.
Bahan
•4 porsi- 225 g tepung kanji
- 25 g tepung terigu serba guna
- ½ sdt garam
- 150 ml air mendidih
- pewarna merah, secukupnya
taburan, kukus selama 15 menit
- 100 g kelapa parut kasar
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Saus gula merah, masak hingga mengental
- 200 g gula merah, sisir
- 100 g gula pasir
- 250 ml air
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat•35 menit
Masukkan tepung kanji, tepung terigu dan garam ke dalam wadah, aduk hingga rata. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih sambil diuleni hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri 1 bagian adonan dengan pewarna merah, aduk hingga tercampur rata, sisanya biarkan putih
Gulung setiap adonan hingga diameter 0,5 cm, potong-potong serong panjang 5 cm. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus adonan cenil dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Segera gulingkan ke dalam kelapa parut, sisihkan. Sajikan cenil dengan saus gula merah dan sisa kelapa parut.
Lumuri adonan yang sudah dipotong dengan sedikit tepung tapioka agar tidak menempel satu sama lain.