Resep Kalio Ayam Telur untuk Sahur yang Mantap

4.2/5

(128 rating)

Kalio merupakan makanan tradisional dengan urutan memasak setelah gulai dan sebelum menjadi rendang. Bumbu yang digunakan sama, namun perbedaannya terletak pada lamanya proses pemasakan. Kalio cukup dimasak hingga kuah mengental, namun santan belum mengering dan berubah warna menjadi gelap.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
1 ekor (900 g) ayam, potong 4 bagian
4 butir telur, rebus, kupas kulit
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
10 lembar daun jeruk
1,5 L santan sedang
1 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
2 cm kunyit, bakar
8 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
10 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat
•
90 menit

Dalam sebuah wajan besar, masukkan ayam dan telur rebus.
Tambahkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan santan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan asam kandis, aduk rata. Teruskan memasak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

TIPS:

Kalio tidak perlu diaduk terlalu sering, cukup bolak balik sesekali agar tidak mudah gosong.

Download Resep

Simpan