Resep Jukut Bejek Kacang Panjang Khas Bali, Pelengkap Nasi Panas

5.0/5

(5 rating)

Jukut Bejek adalah salah satu sajian asal Bali yang berbahan dasar kacang panjang dengan bumbu santan. Rasanya gurih, cocok untuk pendamping nasi campur atau pun dengan nasi hangat.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
400 g kacang panjang, siangi
air untuk merebus
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
¾ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt air jeruk limau
bumbu, haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
1 cm kencur

Cara Membuat
•
35 menit

Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu, angkat, tiriskan hingga dingin. Belah kacang panjang menjadi 2 bagian memanjang. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tuang santan, garam, dan kaldu. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Angkat.
Masukkan kacang panjang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
Pindahkan Jukut Bejek ke dalam piring saji, segera sajikan.

TIPS:

Tambahkan sambal embe, jika ingin jukut bejek bersensasi pedas.

Download Resep

Simpan