Resep Gulai Kikil
4.2/5
(58 rating)
Siapa nih yang tiap ke resto Padang selalu pesan Gulai Kikil??? Menu yang satu ini memang bikin perut bahagia banget, ya. Gimana nggak, perpaduan bumbu pedasnya, santan, serta tekstur kikil yang kenyal memang juara banget!
Bahan
•5 porsi- 1 kg kikil sapi, bersihkan, rebus hingga empuk
- 5 sdm minyak goreng
- 12 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.2 L santan sedang
- 2 buah asam kandis
bumbu, haluskan:
- 150 g cabai merah keriting
- 125 g bawang merah
- 10 siung bawang putijh
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt garam
Cara Membuat•60 menit
60 menit
Potong-potong kikil ukuran 4 cm atau ukuran sekali suap. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas, aduk hingga rempah layu. Masukkan potongan kikil.
Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga kuah berkurang.
Tambahkan asam kandis, masak hingga santan berminyak, angkat. Pindahkan dalam mangkuk saji, sajikan.
Resep Sapi Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit