Resep Gulai Ikan Patin, Aromanya Menggoda
4.4/5
(10 rating)
Gulai ikan patin dengan aroma rempah dan taburan daun kari yang khas. Aromanya sungguh menggoda.
Bahan
•4 porsi- 1 kg ikan patin, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt air asam jawa pekat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 100 g daun singkong rebus
- 500 ml santan sedang
bumbu, haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sdt terasi, goreng
- ½ sdt merica
Cara Membuat•30 menit
30 menit
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ikan, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam, garam, gula pasir, daun singkong, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Jika ingin memeras santan sendiri, gunakan air hangat untuk mengekstrak santan secara maksimal.
Resep Ikan Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit